L'écofood dans la presse

Un nouvel art de vivre


Tout sauf un guide de régime


Le guide de l’écofood n’est nullement un énième guide de régime vous invitant à compter les calories que vous ingérez, à peser vos portions, à calculer vos apports en nutriments ; bref, à choisir entre plaisir, ligne et santé.


Vous ne trouverez donc pas dans le livre ou sur ce site de recommandations « miracles » inspirées des régimes hyperprotéiques ou hypocaloriques, dissociés, associés ou macrobiotiques dont les principes changent en permanence et se contredisent régulièrement.


Loin de la cacophonie de ces programmes ascétiques, plus mathématiques que nutritionnels et qui transforment le plaisir de manger en acte angoissant virant à la parano, le Guide de l’écofood propose, au contraire, les principes d’un nouveau style de vie pour vous réconcilier avec votre assiette tout en aidant la planète.


Tous les principes se basent sur les résultats des recherches scientifiques les plus récentes et font appel à l’histoire de nos traditions culinaires revues à la lumière des nouvelles tendances.


Redonner du sens


« J’ai décidé d’être heureux parce que c’est bon pour la santé », avait coutume de dire Voltaire. Cessez donc de culpabiliser sur le contenu de votre assiette et sur votre impact sur l’environnement. Revenez à des principes de vie plus sains, évidents et pourtant oubliés.


L’écofood repose sur un seul principe fondateur : ce qui est bon pour vous l’est également pour la planète. Et appliquer ce principe à votre alimentation, c’est aussi redonner du sens à ce que vous mangez, réhabiliter le plaisir de la dégustation tout en rétablissant une relation au monde sur des bases plus élémentaires et plus saines.


Vous constaterez à leur lecture que les principes énoncés ici sont très proches de ceux des régimes destinés à retarder les effets de l’âge, à combattre les maladies cardiovasculaires, le diabète ou le cancer. Cette similitude ne doit rien au hasard. Car comme le reconnaît aujourd’hui la plus grande partie du corps médical, le vieillissement anormal de nos cellules ainsi que nos maladies sont aussi le résultat de notre style de vie. Et parler de pollutions (de l’air par les transports, de l’eau par l’agriculture ou l’industrie), de toxines (alcool, tabac) ou de pesticides (qu’on retrouve dans l’alimentation), c’est bien faire référence à notre mode de vie et à des éléments qui influent sur notre santé mais également sur l'état de la planète.

Quiz : Quel gastronome êtes-vous

Alexis BotayaSpécialiste des styles de vie écologique, ingénieur agronome, diplômé de Sciences Po...

21/12 : JT de 20H sur TF1! J'y donnerai quelques conseils pour un repas de noël écogastronomique ! A visionner en suivant ce lien .

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