Un Etat renonce au thon rouge
écrit le 7 avril 2009
tags : conso, info, poisson, thon, tendance, ocean
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Thon rouge: le retour du boycott?
écrit le 30 novembre 2008
tags : thon, poisson, ocean, monde, info
Des mesures qui ne protègent pas l'espèce
La Cicta, réunie à Marrakech, a décidé cette année de ramener les prises de thon rouge à 22 000 tonnes pour 2009 (elles étaient de 28 500 en 2008). Mais pour le WWF, la Cicta n'a tenu aucun compte des recommandations de ces scientifiques qui préconisent comme seuil maximum de captures environ 15 000 tonnes par an. Il y a à peine plus d'un mois, l'Union Mondiale de Conservation de la Nature appelait lors de son congrès mondial à Barcelone, à un moratoire sur les prises de thon rouge et à la suspension immédiate des pêches en Mediterranée...
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L'assiette du futur & l'écogastronomie
écrit le 28 octobre 2008
tags : tendance, info, eco-conception, locavore
Si l’association, à la Une du magazine, entre "alimentation du futur" et le travail de Matthieu Lehanneur est fortuite, on peut dire que cette coïncidence a tout d’un présage sur l’avenir de notre assiette !
La gastronomie du futur sera-t-elle une éco-gastronomie ?
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La FNH se met à l'écofood
écrit le 26 octobre 2008
tags : locavore, info, slow food, faim
La suite du point sur la rentrée de l'ecofood! : journée de l’alimentation avec pour thème le changement climatique, nouvelle initiative de la Fondation Nicolas Hulot en faveur d’une alimentation qui respecte la planète et les hommes, guide pour des sushis écologiques, restaurateurs engagés, eau du robinet qui gagne du terrain sur l’eau en bouteille, etc. On ne compte plus les multiples articles de presse sur les locavores, le bio, le slow food, etc. dans des grands quotidiens et magazines.
Retour sur une rentrée chargée avec l’essentiel à retenir (la suite) :
Comment nourrir la planète : une question toujours brûlante
Le 16 octobre se tenait la journée mondiale de l’alimentation. Le thème de cette année - le changement climatique - était évocateur de la relation alimentation/santé/environnement, avec en toile de fond les récentes émeutes de la faim (voir Article Prix : une hausse sans faim ?). En marge des manifestations officielles, étaient prévus...
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Pas de crise pour l'écogastronomie
écrit le 25 octobre 2008
tags : poisson, gastronomie, eau, info, robinet
Retour sur une rentrée chargée avec l’essentiel à retenir.
La question du poisson toujours d’actualité
Mi septembre, le Worldwatch Institute (WWI – une organisation de recherche indépendante reconnue mondialement pour son expertise sur l’état de l’environnement et l’analyse des politiques de préservation) publiait son rapport Farming Fish for the Future dans lequel Brian Halweil fait le point...
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De l'eau du robinet...en bouteille !
écrit le 25 mai 2008
tags : tendance, robinet, info, france, eau
Le 14 mai dernier, deux ans après le premier lancement, la ville remet ça et lance «La Bisontine pétillante©», distribuée en bouteille ... mais désormais payante au risque de transformer une belle initiative de sensibilisation en opération commerciale.
La Bisontine© « plate »
En 2006, la Ville de Besançon souhaitait développer un concept de marque pour son eau du robinet en lui donnant un nom caractéristique et en valorisant sa qualité sanitaire, son prix et son aspect écologique (voir le dossier de presse 2006)...
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Cuisine et dépendance (à l'UNESCO)
écrit le 21 mai 2008
tags : info, gastronomie, france
L'appel de Séville
Depuis vendredi dernier en effet, 155 grands chefs (rassemblant un total de 350 étoiles Michelin !) étaient réunis à Séville à l’initiative de l’association Relais & Châteaux (écouter reportage RTL). Précision importante : ces chefs sont tous des chefs «Relais & Châteaux». Hier, à l’occasion d’une conférence de presse, ils lançaient L’Appel de Séville, déclaration commune en faveur de l’initiative française d’inscrire la gastronomie comme bien immatériel au patrimoine mondial de l’humanité à l’Unesco.
Cet appel fait suite à une proposition lancée dès 2006 par Paul Bocuse, Alain Ducasse, et reprise par le président Nicolas Sarkozy lors du dernier Salon de l'agriculture (déja évoqué ici La Gastronomie, au Musée?)...
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Semer la crevette, récolter la tempête
écrit le 18 mai 2008
tags : info, monde, poisson, biodiversité
Des mangroves pour protéger les hommes
Si les mangroves n’avaient pas été détruites par l’homme, l’impact du cyclone sur les côtes birmanes aurait pû être considérablement diminué. C’est en substance la conclusion d’un communiqué de la FAO publié le 15 mai dernier suite au cyclone qui s’est abattu sur le Myanmar. «Ces dernières décennies, les forêts de mangroves ont été largement détruites sur les côtes du Myanmar, exposant davantage les communautés côtières aux dommages causés par les cyclones» indique le communiqué...
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Loi OGM : vous êtes perdus?
écrit le 14 mai 2008
tags : bio, france, politique, ogm, info
L’occasion de faire un point dans ce capharnaüm de manifestations, votes, pétitions, etc. Retour sur les évènements pour essayer d'y voir un peu plus clair :
- Le 9 avril, c’est l’incident NKM. La députée dénonce «l’inélégance» et la «lâcheté» de Jean Louis Borloo et Jean François Copé dans les colonnes du Monde. Elle fait la Une de Libération qui la sacre « héroïne » du journal pour un jour
- Le 16, le Sénat entérine en deuxième lecture le texte de loi sur le OGM, sensé clarifier les conditions de mise en culture d’OGM et leur co-existence avec les productions conventionnelles, mais modifie de quelques lignes l’amendement Chassaigne, dans l’article 1, en le soumettant au «droit européen». Les députés devront donc se prononcer sur cette modification
- Le 5 mai, les associations écologistes invitent les citoyens à se mobiliser pour dire «non aux OGM et oui au Grenelle de l'environnement». Elles leurs donnent rendez-vous pour manifester le 13 mai à 13 heures devant leur préfecture...
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A table, ça ne manque pas de sel!
écrit le 11 mai 2008
tags : qualité, france, sel, info
Pierre Meneton, chercheur à l’INSERM (l'Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale), était jugé pour diffamation à la suite de propos relayés en 2006 par la revue TOC. «Le lobby des producteurs de sel et du secteur agroalimentaire industriel […] désinforme les professionnels de la santé et les médias» avait-il affirmé. Le tribunal correctionnel de Paris lui a donné raison et à débouté le Comité des Salines de France...
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Origine Eprouvette Contrôlée
écrit le 24 avril 2008
tags : viande, science, biodiversité, info
Révisez vos cours de physique, car après la cuisine moléculaire du chercheur Hervé This et du chef triplement étoilé Pierre Gagnaire, les célèbres auteurs de l'incroyable «Alchimistes, aux fourneaux !», après les expérimentations de Thierry Marx qui «expose» en ce moment dans un lieu hybride, entre science et art, dénommé le Laboratoire voici venu le temps de la viande produite…en éprouvette !...
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Plat des villes et plat des champs
écrit le 17 avril 2008
tags : info, locavore, bio, monde, tendance, traçabilité
Vu sur L'Oeil Laser
Ah « manger local », la grande utopie qui laisse perplexe bon nombre de consommateurs lorsqu’il s’agit de passer à l’action. Car après tout, en dehors des AMAP (ces associations qui fournissent 1 fois par semaine des paniers de fruits et légumes produits à moins de 100 km) et d’une attention particulière portée aux étiquettes de provenance (qui parfois ne laissent pas franchement le choix), manger local n’est pas si simple.
Les restos de l’hyper-proximité
Sauf quand les restos s’y mettent à leur tour. Comme c’est le cas aux Etats-Unis, à New York dans le quartier de Brooklyn pour être précis. Le nom du fleuron de l’avant-garde des café-épicerie-snack : Urban Rustic. Son crédo : des produits bio le plus possible, et surtout des sandwichs et plats dont les ingrédients sont issus de fermes situées dans la proche région.
Sa valeur ajoutée : des agriculteurs-fournisseurs qui s’invitent à votre table...
Les restos de l’hyper-proximité
Sauf quand les restos s’y mettent à leur tour. Comme c’est le cas aux Etats-Unis, à New York dans le quartier de Brooklyn pour être précis. Le nom du fleuron de l’avant-garde des café-épicerie-snack : Urban Rustic. Son crédo : des produits bio le plus possible, et surtout des sandwichs et plats dont les ingrédients sont issus de fermes situées dans la proche région.
Sa valeur ajoutée : des agriculteurs-fournisseurs qui s’invitent à votre table...
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La lumineuse beauté des abysses
écrit le 3 avril 2008
tags : info, poisson, ocean, science, photo
Vu sur Futura-Sciences
Alors que l’exposition de Claire Nouvian, Abysses, était inaugurée au Museau d’Histoire Naturelle (MNH), les résultats d’une étude écossaise sur les poissons des grands fonds conduite par le biologiste D.Bailey de l’Université de Glasgow étaient présentés lors d’une conférence océanographique à Orlando (Floride). Le chercheur a compilé les données d'une série de campagnes d’observation des populations de poissons sur un même lieu depuis 1979. Il en ressort que le chalutage produit beaucoup plus de dégâts que ne l’imaginaient les scientifiques jusqu’alors...
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Contrat poule et poule de luxe
écrit le 19 mars 2008
tags : monde, info, tendance, poulet, locavore
De l’aliment traditionnel à la marchandise industrielle
Si vous imaginiez encore à 5h49 que le poulet servi à la cafeteria du coin s'ébait joyeusement dans un champ quelques jours avant de finir dans votre assiette, le documentaire s'employait à vous faire prendre conscience de l'énormité de votre erreur dès 5h51...
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Tu ne pollueras ni te gaveras. Amen
écrit le 12 mars 2008
tags : pollution, église, monde, info
«La Terre tu ne pollueras et le patrimoine génétique tu ne manipuleras.» Tels pourraient être énoncés les nouveaux péchés. Car figurent désormais sur la liste officielle la pollution, la transgénèse, ainsi que les inégalités sociales ou la consommation de drogues. Les médias français (le Nouvel Obs, La Tribune, Europe 1, etc.) ont largement relayé le contenu d'une interview publiée le 10 dans le journal du Vatican,...
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Ciel! Mon santo! (11 mars)
écrit le 7 mars 2008
Le 11 est décidément la date des catastrophes. Le 11 mars à 21h00, Arte diffuse un reportage de la journaliste Marie-Monique Robin (voir une interview par Rue 89 et le blog du reportage - attention trash!) sur les pratiques de Monsanto, la multinationale bien connue pour son leadership en matière d’OGM et pour sa participation historique à la guerre du Vietnam (via la production du fameux agent orange).
Le reportage fait le point sur trois ans d’enquête à partir de témoignages recueillis en Amérique, en Europe et en Asie. Au menu : pollutions cachées à une population empoisonnée, rapports mensongers, collusion entre administration et l’entreprise, tentatives de corruption etc.
Retour sur l’une des entreprises les plus controversées de l’ère industrielle et sur son hégémonie qui menace la sécurité alimentaire mondiale.
Vous gardiez votre sang-froid ? La bande annonce va certainement le glacer davantage :
Le reportage fait le point sur trois ans d’enquête à partir de témoignages recueillis en Amérique, en Europe et en Asie. Au menu : pollutions cachées à une population empoisonnée, rapports mensongers, collusion entre administration et l’entreprise, tentatives de corruption etc.
Retour sur l’une des entreprises les plus controversées de l’ère industrielle et sur son hégémonie qui menace la sécurité alimentaire mondiale.
Vous gardiez votre sang-froid ? La bande annonce va certainement le glacer davantage :
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Un resto écolo made in France
écrit le 29 fevrier 2008
tags : gastronomie, info, veyrat, france, analyse
Avec les Césars et les Oscars, Février est sans aucun doute le mois du cinéma. Et en 2007, les cinéastes ont souvent choisi de planter leur caméra atour d’une table et de quelques couverts. My Blueberry Nights, Les Promesses de l’ombre, et bien sur Ratatouille : tranches de vie, destins croisés et rêve éveillé. Le resto est un décor de choix.
Et le lieu de toutes les innovations. Au cours du dernier Omnivore Food Festival, Marc Veyrat annonçait vouloir ouvrir prochainement un restaurant 100% écologique !
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Garçon! L'addition CO2 s'il vous plaît!
écrit le 26 fevrier 2008
Depuis bientôt 1 mois, l'éco-calcultateur créé par Bio Intelligence Service vous permet de mesurer en ligne les impacts environnementaux de nombreux produits de consommation. (Bio Intelligence Service est une société d’études et de conseil dans le domaine de l’information environnement et santé sur les produits)
En vous baladant dans une rue commerçante virtuelle, vous pouvez entrez dans différents magasins de meubles, de bijoux, de bricolage ou de vêtements. Il y a notamment une épicerie...
Alexis BotayaSpécialiste des styles de vie écologique, ingénieur agronome, diplômé de Sciences Po...
21/12 : JT de 20H sur TF1! J'y donnerai quelques conseils pour un repas de noël écogastronomique ! A visionner en suivant ce lien .
Un Etat renonce au thon rouge
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18/05/2008
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