Dur de trouver un article original pour les fêtes de fin d'année et pour lancer 2009 de manière positive en évitant les sempiternels "la cuisine de Noël", "comment protéger la planète pendant les fêtes", "les bonnes résolutions" etc.. Pas que ce soit inutile, non. Juste un peu rébarbatif et un peu trop attendu.
Pourtant, en lisant le dernier numéro du Monde avant Noël (23 décembre), je recevais un cadeau avant l'heure, et j'apprenais à la lecture d'une page consacrée à la vie de Danièle Delpeuch, la cuisinière de François Mitterrand, que l'ancien Président appliquait déjà les principes de l'écofood! Explications...

Mitterrand, précurseur?
Le président "appréciait la cuisine bourgeoise par culture familiale. Et avait un sens de l'économie domestique par tradition" apprend-t-on dans l'article. "Un jour que j'avais acheté de superbes et délicieuses fraises du Chili, en plein hiver,...

Les locavores à la une
Ca y est, les locavores sont devenus les chouchous des médias. En l’espace de quelques semaines, on a assisté à une explosion du nombre d’articles de presse et de reportages sur cette espèce de gastronomes qui s’alimentent exclusivement de produits de saison issus d’exploitations 100% locales. Le Guide de l’Ecofood leur consacrait déjà toute une partie dès sa sortie en mars dernier.

Parmi les sujets les plus représentatifs, un article de Marie Odile Briet paru le 11 septembre dernier dans le supplément Styles de l’Express. La journaliste titrait : «Connaissez-vous les locavores ?» .Suite logique, c’est avec «Devenez locavores» que le supplément Ile-de-France du Nouvel Observateur du 30 octobre faisait sa une et publiait un dossier de 7 pages réalisé par Morgane Bertrand et Gurvan Le Guellec. Le lendemain – consécration médiatique – c’est Claire Chazal qui présentait pendant le JT de 20h un reportage de Nathalie Pelerin sur les locavores, «cette nouvelle mode qui consiste à consommer des produits exclusivement locaux et exclusivement de saison»...

LES FAITS
Le moins que l’on puisse dire, c’est que les thèmes de l’écofood sont dans l’air du temps : thon rouge menacé, développement du mouvement des locavores en France, succès de l’agriculture bio, etc. Et comme le veut une facette de leur métier, les journalistes se font les relais et les analystes des préoccupations de leur époque. Et l’actu les y incite : émeutes de la faim, épreuve de force entre pêcheurs de thon et commission européenne, etc. Le lien environnement / alimentation / santé se fait aujourd’hui de plus en plus visible.

Cela faisait pourtant presque 10 ans que Jean Pierre Coffe, sur les ondes de France Inter (son émission : ça se bouffe pas ça se mange), vantait les mérites des produits naturels et traditionnels des terroirs, luttait contre l’uniformisation et l’industrialisation du contenu de nos assiettes. Indirectement, par le prisme du plaisir gastronomique, il véhiculait un message en faveur de méthodes de production plus respectueuses des cycles naturels, davantage en harmonie avec les capacités de la terre. Plus écolo en somme. Le dernier épisode de la saga Coffe s’est tenu le 21 juin dernier. Son émission s’arrête.

Mais d’autres prennent le relais. Dans la presse cette fois...

En 2006, la ville de Besançon créait la marque «La Bisontine©» afin de développer la notoriété de son eau du robinet valorisée dans une grande campagne de pub locale comme un produit de qualité, agréable à boire, peu coûteux et respectueux de l’environnement.
Le 14 mai dernier, deux ans après le premier lancement, la ville remet ça et lance «La Bisontine pétillante©», distribuée en bouteille ... mais désormais payante au risque de transformer une belle initiative de sensibilisation en opération commerciale.

La Bisontine© « plate »
En 2006, la Ville de Besançon souhaitait développer un concept de marque pour son eau du robinet en lui donnant un nom caractéristique et en valorisant sa qualité sanitaire, son prix et son aspect écologique (voir le dossier de presse 2006)...

Hier soir, l’émission de Frédéric Taddéï débutait par la question suivante, adressée à des artistes, écrivains et journalistes (sur le principe de l’émission, «l’actualité vue par la culture») : faut-il inscrire la gastronomie au patrimoine mondial de l’humanité ?

L'appel de Séville
Depuis vendredi dernier en effet, 155 grands chefs (rassemblant un total de 350 étoiles Michelin !) étaient réunis à Séville à l’initiative de l’association Relais & Châteaux (écouter reportage RTL). Précision importante : ces chefs sont tous des chefs «Relais & Châteaux». Hier, à l’occasion d’une conférence de presse, ils lançaient L’Appel de Séville, déclaration commune en faveur de l’initiative française d’inscrire la gastronomie comme bien immatériel au patrimoine mondial de l’humanité à l’Unesco.
Cet appel fait suite à une proposition lancée dès 2006 par Paul Bocuse, Alain Ducasse, et reprise par le président Nicolas Sarkozy lors du dernier Salon de l'agriculture (déja évoqué ici La Gastronomie, au Musée?)...

Va-t-il falloir bientôt lire une notice de mise en garde avant de boire un Saint-Emilion, un Mercurey ou un Graves ? Verra-t-on prochainement, apposée sur les bouteilles, la fameuse tête de mort au centre de son triangle jaune ?
Tout porte à croire en tout cas que les pesticides possèdent un don d’ubiquité étonnant puisqu’on les retrouve jusque dans certaines bouteilles de grands crus. Et après le mini-scandale de la contamination des vins début avril, la DGCCRF enfonce le clou avec son étude sur la présence de ces molécules chimiques dans notre alimentation.

LES FAITS
Au début du mois, la Direction Générale de la Concurrence, de la consommation et de la répression des Fraudes (DGCCRF) publiait les résultats de son étude annuelle sur la présence des pesticides dans l’alimentation (réalisée en 2006 sur des fruits, légumes et céréales distribués en France dont 70% d’origine française). Les résultats montrent que 6% des fruits et légumes présentent des teneurs supérieures aux limites maximales de résidus (LMR)...

Le projet de loi sur les OGM est actuellement au cœur de la tempête, où plus exactement dans l’œil du cyclone, à cet endroit précis où le temps est suspendu et le silence absolu … dans l’attente de nouvelles turbulences.

L’occasion de faire un point dans ce capharnaüm de manifestations, votes, pétitions, etc. Retour sur les évènements pour essayer d'y voir un peu plus clair :

• Le 9 avril, c’est l’incident NKM. La députée dénonce «l’inélégance» et la «lâcheté» de Jean Louis Borloo et Jean François Copé dans les colonnes du Monde. Elle fait la Une de Libération qui la sacre « héroïne » du journal pour un jour
  
• Le 16, le Sénat entérine en deuxième lecture le texte de loi sur le OGM, sensé clarifier les conditions de mise en culture d’OGM et leur co-existence avec les productions conventionnelles, mais modifie de quelques lignes l’amendement Chassaigne, dans l’article 1, en le soumettant au «droit européen». Les députés devront donc se prononcer sur cette modification
• Le 5 mai, les associations écologistes invitent les citoyens à se mobiliser pour dire «non aux OGM et oui au Grenelle de l'environnement». Elles leurs donnent rendez-vous pour manifester le 13 mai à 13 heures devant leur préfecture...

Le 13 mars dernier s’achevait un procès assez médiatisé (voir Libération, Le Nouvel Observateur, Le Point, le JT de TF1) et dont l’issue était essentielle pour tous ceux qui s’intéressent un peu à leur santé.
Pierre Meneton, chercheur à l’INSERM (l'Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale), était jugé pour diffamation à la suite de propos relayés en 2006 par la revue TOC. «Le lobby des producteurs de sel et du secteur agroalimentaire industriel […] désinforme les professionnels de la santé et les médias» avait-il affirmé. Le tribunal correctionnel de Paris lui a donné raison et à débouté le Comité des Salines de France...

LES FAITS
Depuis des mois, la France vit au rythme des sondages. Politiques pour la plupart. Pourtant, au cours des 3 derniers mois quelques-uns des sujets étudiés sont passés curieusement assez inaperçus. Ils sont pourtant particulièrement d’actualité.

Début février 2008, le Crédoc publiait les résultats d’un sondage intitulé «Alimentation, Se nourrir d’abord, se faire du bien ensuite». Comme ne l’indique pas le titre, les principaux enseignements en sont que 68,3% des français se disent prêts à payer plus cher leurs aliments à condition que ceux-ci présentent des avantages santé ou de respect de l’environnement, alors même que le poids des dépenses alimentaires (restos inclus) n’a de cesse de diminuer depuis des années et atteint aujourd’hui environ 18,5% du budget d’un ménage. Parallèlement, 37% se disent inquiétés par les pesticides et les OGM...

LE FAIT
Les fast-food nouvelle génération envahissent littéralement les centres villes, alliant les facilités de la vente rapide à emporter et la qualité des produits bios, naturels et frais.
Après Exki et dans une moindre mesure Bert's et Cojean dont le positionnement est plus diététique, La Ferme, le dernier né des restos self-service axé bio, a récemment ouvert ses portes dans le 1er arrondissement à Paris, tout près de la place du Marché Saint Honoré...

LE FAIT
Le salon de l’agriculture ferme ses portes aujourd’hui, et avec lui c’est toute une saison de manifestations liées de près ou de loin à la gastronomie qui prend fin. Retour sur un mois de février chargé et agité…dont ressort que le temps est venu pour la gastronomie française de confirmer son audace et de trouver un nouveau souffle (écologique ?).

Commençons par la fin. A l’inauguration du salon de l’agriculture, Nicolas Sarkozy (re)lançait la polémique, non pas sur son franc-parler, mais autour de l’inscription de la gastronomie française au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le dossier devrait être déposé dès 2009...

LE FAIT
Avec les Césars et les Oscars, Février est sans aucun doute le mois du cinéma. Et en 2007, les cinéastes ont souvent choisi de planter leur caméra atour d’une table et de quelques couverts. My Blueberry Nights, Les Promesses de l’ombre, et bien sur Ratatouille : tranches de vie, destins croisés et rêve éveillé. Le resto est un décor de choix.
Et le lieu de toutes les innovations. Au cours du dernier Omnivore Food Festival, Marc Veyrat annonçait vouloir ouvrir prochainement un restaurant 100% écologique !

Vu sur neomansland.org
Est-ce que le chanteur du groupe Stress mange bio ? Pas de doute au visionnage du clip d’une des chansons de ce rappeur (qui porte de vraies lunettes aux verres fumés et une vraie doudoune, si si!)...Dans son album Renaissance, sorti le 9 novembre, figure le titre «On n'a qu'une terre» : «Je ne suis pas devenu "Monsieur Ecolo" c'est clair /mais avec ce que je sais aujourd'hui / je peux faire mieux que hier.»
Bien loin des rappeurs bling bling habituels rassemblés autour d’une piscine et parodiés par Michael Young. Il faut croire que «les temps changent » pour paraphraser un autre rappeur (Mc Solaar)...

Précision d’avant visionnage : Stress est un groupe suisse ! C’est suffisamment original dans le monde du rap pour être souligné.


Et aussi une autre vidéo...

Depuis bientôt 1 mois, l'éco-calcultateur créé par Bio Intelligence Service vous permet de mesurer en ligne les impacts environnementaux de nombreux produits de consommation. (Bio Intelligence Service est une société d’études et de conseil dans le domaine de l’information environnement et santé sur les produits)

En vous baladant dans une rue commerçante virtuelle, vous pouvez entrez dans différents magasins de meubles, de bijoux, de bricolage ou de vêtements. Il y a notamment une épicerie...

OGM 2/2
LE FAIT
Après la pause Store Wars, le point sur un silence étonnant dans le débat sur les OGM, relevé par JP Géné ce week end : celui des chefs.
Mais d'abord, retour sur les faits les plus marquants des derniers jours autour du débat :

• Le 5 février commencent au Sénat les débats sur le projet de loi relatif aux OGM, projet qui doit transposer une directive européenne datant de 2001
• Le même jour, Michel Barnier, ministre de l’agriculture, indique que de nouvelles autorisations d'essais de cultures OGM seraient délivrées en 2008. Colère des protecteurs de l’environnement qui dénoncent l’enterrement du Grenelle...

LE FAIT
Hier soir, Frédéric Taddeï recevait dans son émission Ce soir (ou jamais) sur France 3 plusieurs spécialistes et acteurs de l’environnement autour du thème Après l’Erika : tous déliquants écologiques ?
Les débats ont porté sur la responsabilité des entreprises, le droit de l’environnement et la mesure de la valeur de la nature avec en toile de fond l’avènement récent du préjudice écologique après la condamnation à une amende de 375 000 euro, le 16 janvier dernier, de Total (parmi d’autres responsables) pour la catastrophe de l’Erika (d’après Le Monde.fr)...

LE FAIT
De la résonance, on peut dire que la voix du WWF en a eu ce lundi : tous les grands quotidiens nationaux relayaient l’appel de l’organisation de protection de la nature lancé en direction des grandes surfaces pour les inviter à renoncer à la commercialisation du thon rouge.

Bien qu’on le trouve fréquemment sur les étals des poissonniers et dans les sushi bars, le thon rouge est une espèce dont la survie est menacée par la surpêche...