L'écofood dans la presse

Les principes de l'écofood


Mangez local et gagnez en sérénité

Björn Larsson, La Sagesse de la mer

Est-il nécessaire d'aller aussi loin en étant toujours aussi pressé ? Bien des gens pourraient ramener des souvenirs pour la vie s'ils allaient les chercher un peu moins loin.

Saviez-vous que manger « local » est la dernière tendance qui nous vient d'outre-Atlantique ? Les produits locaux sont plus frais et plus riches en vitamines puisqu'ils ont peu voyagé. Ils n'en sont que plus savoureux, plus surs et plus écologiques.
Commencez par regarder sur les étiquettes la provenance des produits, achetez également fruits et légumes au marché, profitez de la variété des paniers hebdomadaires de produits locaux distribués par les AMAP. Même au restaurant, c'est possible. Vous n'aurez donc aucune excuse pour ne pas mettre un peu plus de « local » dans votre assiette ! Votre organisme comme la planète vous en remercieront.

  • Lisez les étiquettes de provenance sur vos aliments.
  • Essayez les paniers hebdomadaires : il y en a forcément un qui vous conviendra.
  • Faut-il choisir des produits bio ou des produits locaux ? Les deux !
  • Profitez de l'ambiance des marchés.
  • Cultivez vous-même dans votre jardin ou, pourquoi pas, sur votre terrasse des herbes aromatiques et quelques légumes.
  • Préparez un repas 100 % local à l'occasion d'un dîner entre amis !

Liste des principes


1. Le b-a-ba : composer son assiette

Il s’agit tout d’abord de retrouver une alimentation équilibrée en choisissant judicieusement le type d’aliments à mettre dans votre assiette, en fonction de leur impact sur votre santé et sur la planète. La viande, le poisson, les céréales, les fruits et légumes, les boissons : tous sont concernés.

2. Pour faire mieux, faites le bon choix !

Puis vient le moment de choisir, dans chaque grande catégorie d’aliments (viande, poisson, céréales…), les plus appropriés. Quels sont les poissons les moins menacés et les meilleurs pour la santé ? Comment choisir les fruits et légumes les plus savoureux ?

3. Savourer des produits de qualité : les tendances

Enfin, la troisième étape consiste à prêter attention à tous les signes de qualité, ainsi qu’aux techniques de production de nos aliments. Afin de faire des choix éclairés, cherchez les labels Agriculture biologique, Label Rouge ou AOC et apprenez à démasquer les OGM et les aliments les plus industriels.

Quiz : Quel gastronome êtes-vous

Alexis BotayaSpécialiste des styles de vie écologique, ingénieur agronome, diplômé de Sciences Po...

21/12 : JT de 20H sur TF1! J'y donnerai quelques conseils pour un repas de noël écogastronomique ! A visionner en suivant ce lien .

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