L'écofood dans la presse

Les principes de l'écofood


Choisissez des produits bio et profitez de saveurs authentiques

Jules Renard, Mémoires.

Il a chassé le naturel, le naturel n'est pas revenu.

A l'origine de nombreuses pollutions et d'une partie de la biodiversité, les pesticides sont aujourd'hui mis au banc des accusés pour leur responsabilité dans l'explosion du nombre des cancers.
Une solution existe pour éviter d'en croquer avec chaque fruit et légume : manger bio. Riches en polyphénols et en omégas 3, pauvres en graisses saturées, les produits bio présentent de nombreux avantages pour la santé. En plus de saveurs authentiques ! Ce n'est d'ailleurs pas pour rien que de nombreux grands chefs plébiscitent ces produits.
Plus savoureux, meilleurs pour la santé et pour l'environnement…Qu'attendez vous : mangez bio !

  • Pour éviter de perdre les vitamines et minéraux : mangez des fruits et légumes bio avec la peau.
  • Les viandes et les fromages bio sont plus riches en omégas 3 que les non bio.
  • Il existe une très grande variété de produits bio : faites-vous plaisir, il y en a pour tous les goûts.
  • De nombreux restaurants se convertissent à la viande bio pour sa grande saveur : alors pourquoi pas vous ?
  • Plus savoureux, les fruits et légumes bio et Label Rouge sont cueillis à pleine maturité.
  • Si vous n'avez pas de fruits ou légumes bio sous la main, lavez-les au moins pendant 15 secondes et brossez-les ou épluchez-les

Liste des principes


1. Le b-a-ba : composer son assiette

Il s’agit tout d’abord de retrouver une alimentation équilibrée en choisissant judicieusement le type d’aliments à mettre dans votre assiette, en fonction de leur impact sur votre santé et sur la planète. La viande, le poisson, les céréales, les fruits et légumes, les boissons : tous sont concernés.

2. Pour faire mieux, faites le bon choix !

Puis vient le moment de choisir, dans chaque grande catégorie d’aliments (viande, poisson, céréales…), les plus appropriés. Quels sont les poissons les moins menacés et les meilleurs pour la santé ? Comment choisir les fruits et légumes les plus savoureux ?

3. Savourer des produits de qualité : les tendances

Enfin, la troisième étape consiste à prêter attention à tous les signes de qualité, ainsi qu’aux techniques de production de nos aliments. Afin de faire des choix éclairés, cherchez les labels Agriculture biologique, Label Rouge ou AOC et apprenez à démasquer les OGM et les aliments les plus industriels.

Quiz : Quel gastronome êtes-vous

Alexis BotayaSpécialiste des styles de vie écologique, ingénieur agronome, diplômé de Sciences Po...

21/12 : JT de 20H sur TF1! J'y donnerai quelques conseils pour un repas de noël écogastronomique ! A visionner en suivant ce lien .

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