L'écofood dans la presse

Les principes de l'écofood


Sachez reconnaître les labels et signes de qualité

Daniel Pennac, La Fée carabine.

Une des innombrables particularités qui distinguent l'homme de la bestiole, c'est qu'il en veut plus. Et même quand il a la quantité suffisante, c'est la qualité qu'il réclame.

Manger est devenu source d'angoisse. Obésité, dioxines, vache folle, pollutions, intoxications, listéria : tous ces phénomènes sanitaires inquiétants nous rappellent à quel point nous avons progressivement perdu le contact avec nos aliments.

Heureusement, des signes reconnaissables vous permettent de faire le bon choix. Ce sont les labels. Certains garantissent l'origine, d'autres des méthodes de production particulières ou tout simplement une qualité supérieure. Mais le label Agriculture Biologique est le seul à réellement prendre en compte pleinement les cycles et les équilibres naturels.



Pour enfin savoir ce que vous mettez dans votre assiette, soyez attentifs aux labels et signes de qualité !

  • Mangez des produits bio pour leurs méthodes de production naturelles et traditionnelles.
  • Tournez-vous vers les autres labels en l'absence de bio dans vos magasins, ils offrent aussi des garanties significatives.
  • Pensez aux produits Label Rouge pour leur qualité gustative « supérieure ».
  • N'oubliez pas les produits AOC pour leur authenticité et leurs spécificités liées au terroir.

Liste des principes


1. Le b-a-ba : composer son assiette

Il s’agit tout d’abord de retrouver une alimentation équilibrée en choisissant judicieusement le type d’aliments à mettre dans votre assiette, en fonction de leur impact sur votre santé et sur la planète. La viande, le poisson, les céréales, les fruits et légumes, les boissons : tous sont concernés.

2. Pour faire mieux, faites le bon choix !

Puis vient le moment de choisir, dans chaque grande catégorie d’aliments (viande, poisson, céréales…), les plus appropriés. Quels sont les poissons les moins menacés et les meilleurs pour la santé ? Comment choisir les fruits et légumes les plus savoureux ?

3. Savourer des produits de qualité : les tendances

Enfin, la troisième étape consiste à prêter attention à tous les signes de qualité, ainsi qu’aux techniques de production de nos aliments. Afin de faire des choix éclairés, cherchez les labels Agriculture biologique, Label Rouge ou AOC et apprenez à démasquer les OGM et les aliments les plus industriels.

Quiz : Quel gastronome êtes-vous

Alexis BotayaSpécialiste des styles de vie écologique, ingénieur agronome, diplômé de Sciences Po...

21/12 : JT de 20H sur TF1! J'y donnerai quelques conseils pour un repas de noël écogastronomique ! A visionner en suivant ce lien .

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