L'écofood dans la presse

Les principes de l'écofood


Buvez de l'eau et initiez-vous à un nouveau raffinement

Jean Gabin

Je boirai du lait le jour où les vaches mangeront du raisin.

Les sodas, les jus de fruits ou les eaux aromatisées apportent tous de l'eau à notre organisme. Mais ils sont également riches en sucre et n'ont pas le mérite de désaltérer autant que l'eau pure ou le thé.
De plus, leur fabrication nécessite beaucoup d'énergie, de matière première et de pétrole. Elle émet du CO2 qui participe au réchauffement climatique et qui rend donc la culture de la vigne – et donc la production de vin - de plus en plus difficile sous nos latitudes.
Pouvoir boire de l'eau à volonté est un luxe. Nous oublions trop souvent que plus d'1 milliard de personnes dans le monde n'ont pas cette chance.

  • Quand vous avez un doute sur le contenu d'une boisson, buvez de l'eau : elle ne contient ni sucre ni calorie.
  • Buvez 6 à 8 verres d'eau par jour au minimum, régulièrement et avant d'avoir soif, cela élimine les toxines.
  • Modérez votre consommation de boissons sucrées.
  • Profitez avec modération des plaisirs du vin.

Liste des principes


1. Le b-a-ba : composer son assiette

Il s’agit tout d’abord de retrouver une alimentation équilibrée en choisissant judicieusement le type d’aliments à mettre dans votre assiette, en fonction de leur impact sur votre santé et sur la planète. La viande, le poisson, les céréales, les fruits et légumes, les boissons : tous sont concernés.

2. Pour faire mieux, faites le bon choix !

Puis vient le moment de choisir, dans chaque grande catégorie d’aliments (viande, poisson, céréales…), les plus appropriés. Quels sont les poissons les moins menacés et les meilleurs pour la santé ? Comment choisir les fruits et légumes les plus savoureux ?

3. Savourer des produits de qualité : les tendances

Enfin, la troisième étape consiste à prêter attention à tous les signes de qualité, ainsi qu’aux techniques de production de nos aliments. Afin de faire des choix éclairés, cherchez les labels Agriculture biologique, Label Rouge ou AOC et apprenez à démasquer les OGM et les aliments les plus industriels.

Quiz : Quel gastronome êtes-vous

Alexis BotayaSpécialiste des styles de vie écologique, ingénieur agronome, diplômé de Sciences Po...

21/12 : JT de 20H sur TF1! J'y donnerai quelques conseils pour un repas de noël écogastronomique ! A visionner en suivant ce lien .

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