L'écofood dans la presse

Les principes de l'écofood


Faites-vous plaisir sans modération avec les fruits et légumes

Dicton anglais

An apple a day, keeps the doctor away / Une pomme au quotidien, éloigne le médecin

Tout a été dit à propos des fruits et légumes : bons pour la santé, nécessaires à notre équilibre, formidables réservoirs de vitamines et minéraux essentiels, etc. Pourtant, nous n'en mangeons pas assez. Et chacun d'entre nous le sait !
Les scientifiques sont unanimes : les vitamines, les minéraux et les phytonutriments qu'ils contiennent permettraient de limiter les infections, le développement de certains cancers ou la perte d'acuité visuelle et des facultés cognitives avec l'âge. Manger des fruits et légumes, c'est vital pour votre organisme.
Alors n'hésitez plus !

  • Les fruits et légumes vous protègent de certaines maladies comme le cancer.
  • Ils limitent les dégâts de l'âge sur votre organisme.
  • Ils ne contiennent que très peu de sucres et de graisses.
  • Mangez régulièrement 5 fruits et légumes frais par jour (davantage si vous voulez).
  • En variant les couleurs, vous varierez les phytonutriments.
  • Mangez la peau de vos fruits et légumes dès que cela est possible.
  • Privilégiez les cuissons simples, rapides, qui évitent la perte des nutriments.

Liste des principes


1. Le b-a-ba : composer son assiette

Il s’agit tout d’abord de retrouver une alimentation équilibrée en choisissant judicieusement le type d’aliments à mettre dans votre assiette, en fonction de leur impact sur votre santé et sur la planète. La viande, le poisson, les céréales, les fruits et légumes, les boissons : tous sont concernés.

2. Pour faire mieux, faites le bon choix !

Puis vient le moment de choisir, dans chaque grande catégorie d’aliments (viande, poisson, céréales…), les plus appropriés. Quels sont les poissons les moins menacés et les meilleurs pour la santé ? Comment choisir les fruits et légumes les plus savoureux ?

3. Savourer des produits de qualité : les tendances

Enfin, la troisième étape consiste à prêter attention à tous les signes de qualité, ainsi qu’aux techniques de production de nos aliments. Afin de faire des choix éclairés, cherchez les labels Agriculture biologique, Label Rouge ou AOC et apprenez à démasquer les OGM et les aliments les plus industriels.

Quiz : Quel gastronome êtes-vous

Alexis BotayaSpécialiste des styles de vie écologique, ingénieur agronome, diplômé de Sciences Po...

21/12 : JT de 20H sur TF1! J'y donnerai quelques conseils pour un repas de noël écogastronomique ! A visionner en suivant ce lien .

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