L'écofood dans la presse

Finis ton assiette avant de … la manger

écrit le 31 mars 2008

tags : eco-conception, monde, fun

Vu sur Treehugger
Non il ne s’agit pas d’une porcelaine inca ou d’un bol traditionnel exhumé du tombeau sacré d’un roi de l’Egypte ancienne, mais d’un bol créé par un designer tout à fait contemporain, le japonais Nobuhiko Arika de l’agence Rice Design, pour le café Orto (au Japon).

L’originalité de son travail? Il est éco-conçu. Et on peut difficilement faire mieux pour éco-concevoir un objet de la vie courante que de le rendre ... comestible ! Finie la corvée de la vaisselle, maintenant on la mange pour le dessert !

On connaissait les assiettes en carton recyclable, les couverts biodégradables et compostables à base de blé. On savait que le cinéma utilisait des verres artificiels pour que ses acteurs à la carrure de Bud Spencer puissent croquer dedans avec voracité sous le coup de la colère. Et d'après le travail de l'historienne du goût Liliane PLouvier, le Doge de Venise reçut même le futur Henri III en 1574, à une table garnie de vaisselle et serviettes en sucre!

Mais je n’avais encore jamais entendu parler d’assiettes et de couverts en biscuit.
Leur particularité d’usage : ils ont une date de péremption. Pas plus de 4 mois dans le placard, et à tenir à l’écart des souris. Mais ces assiettes pure farine de blé peuvent certainement se conserver plus longtemps à condition de les mettre au frigidaire... Dernière précaution : éviter de remplir le bol de liquide, type soupe ou thé, sous peine de le voir gonfler, se ramollir, et son contenu finir sur le plancher. A réserver au riz bien sur.

Malheureusement, il ne s’agit pas d’un biscuit pur beurre ou aux œufs frais. Et lorsqu’on sait que sa composition est proche de celle d'une ration de survie du genre de celles disposées dans les canots de sauvetage en mer, ces services de tables mangeables ne donnent pas franchement envie de commencer par le dessert…

Crédit photo : Nobuhiko Arikawa, Rice-Design

7 commentaires


zlxpadenvoyé le 12 mars 2011 à 12h21

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Alexis Botayaenvoyé le 12 novembre 2008 à 15h23

désolé, mais dans mon souvenir (sauf erreur de ma part) le "designer culinaire" à l'origine de cette vaisselle ne communiquait pas sa recette ...je ne l'ai donc pas sous la main! bon courage pour votre expo-science


Josiane & Morgan envoyé le 7 novembre 2008 à 17h14

bon bon bon j'ai cherché la recette partout sur internet , mais je n'est rien trouvé.. j'aimerais que vous l'écrivez sur votre site.. je fais un expo-science sur ce sujet, svp répondez le plus vite.. merci :) JO & MO


Alexis Botayaenvoyé le 3 avril 2008 à 11h25

Merci pour tous ces commentaires. Il est vrai que la flambée du prix du blé et la pénurie de matières premières agricoles sur les marchés mondiaux n'incitent pas vraiment à développer ce genre d'initiatives qui doivent rester anecdotiques et réservées aux innovations artistiques. Voyons ça comme le résultat d’un travail de recherche en design. Mais sachant que les ressources en eau diminuent également et connaissant aujourd’hui les pollutions importantes occasionnées par les dérivés du pétrole, cela signifie que l’utilisation du lave-vaisselle et surtout de services en plastiques est tout autant condamnable ! Il ne reste alors que le concept de Eatware, vaisselle compostable biodégradable, évoqué par Nicolas. Mais de là à voir les composteurs envahir chaque cuisine ou chaque jardin…


Chloé T.envoyé le 2 avril 2008 à 18h59

Le concept est intéressant. Mais alors que la pénurie des matières premières agricoles commence à se faire sentir sérieusement, utiliser du blé comestible pour fabriquer de la vaisselle que 90% des Occidentaux jugeront peu appétissante et ne mangeront pas, est-ce vraiment une solution ?


Nicolas Sauvageenvoyé le 2 avril 2008 à 12h45

Il est vrai que l’idée est bonne, j’espère que c’est fait de blé bio. Cependant, le goût peut-être un problème et beaucoup de restaurants ne voudraient pas associer leur nourriture à cette vaisselle comestible. Je pense que le concept Eatware, vaisselle compostable biodégradable est quand même plus réaliste (voir lien) : http://sustainablefood.wordpress.com/2007/12/10/eatware/


Joanna - Koikess.comenvoyé le 1 avril 2008 à 14h43

L'aspect n'est pas très appétissant mais le concept est bon. Les déchets en restauration rapide sont un vrai point noir qu'il est difficile de résoudre. Vaut-il mieux utiliser la machine à laver (eau, produits lavant, électricité, machine à la décharge) ou des emballages recyclés jetables?

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